(cis) blog :: still talking

ふきのとうは灰汁が強いので、すぐに変色してしまうんですよね。
なので、とりあえず水にさらしておきます。

で、さっと茹でてからも水にさらしておきます。

苦みが苦手な人は、水でさらす時間をかなり増やせばOKかと。
逆に私は、この苦みとか風味が好みなので、、割と短めな時間でいってしまいました。

下処理したふきのとうを細かく刻みます。
そうこうしている間にさっそく変色してきてるんだけど。。。
ここまで来たら、もう仕方ないです。

油で炒めて、、

味噌とかみりんとかでテキトウに味付けします。
（いつも、味付け部分の説明が「テキトウに」とかでごめんなさい。。＞＜。。実際テキトウなんで。。）

ちなみに、この日、みりんがきれてたので、、
料理酒と蜂蜜で乗り切ったYO!!!
我ながら、、冷蔵庫の残り物をうまく処理する系の良い主婦になれるんじゃないかと思いまーす♪

で、しばらく煮詰めてできあがり♪
瓶につめておけば多少保存も効きますし♪

さらに、ここでお得意の鶏肉登場！！！！
CHICKEN を HITOKUCHI サイズに CUT して FUKI MISO に TSUKE KOMI ます！！！！

YAY!!!!

一晩漬けこんで置いたのを、フライパンでコンガリ焼いちゃう♪
これが美味しくないはずがありません！！！

というわけで、ある日の私のお弁当は
チキンのふき味噌漬け焼き feat.玄米ごはん だったわけです。

まさに手前味噌ではありますが、、とても美味しかった！！！！

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ちなみに、玄米や山菜は灰汁が本当に強いので、、
毒素排出だけではなくミネラル分も排出されちゃうから、
きちんとミネラルを採らないと危険だと思います。

かといって、ミネラル採ろう！って沖縄の塩とか入れて玄米炊けば、塩分過多の危険も。。

というわけで、健康も何事も、やりすぎ禁止！
ってことですね～